［香川県］天勝丸亀店-四国電力-

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電化厨房採用事例

［香川県］天勝丸亀店

本人が好む和食の薄味を守り続けていきます。
IHの特長を利用した天勝名物「紙鍋」料理をお試しください

［香川県］	天勝丸亀店

香川県丸亀市富屋町南入口西角
TEL：0877-25-0038

●営業時間：11:00～14:30／16:30～21:00
●定休日：月曜日

■店舗の紹介

JR丸亀駅近くの富屋町アーケード南入口に、大きく「天勝」と書かれていて探しやすい店舗。入口横には、その季節のおすすめメニューの垂れ幕が大きく掲げられている。
どこにでも見かけられる日本料理専門店と思いきや、店内の座敷テーブルすべてにIH調理器が埋め込まれている。和風と相反しているはずだが、和の雰囲気を壊していないから不思議だ。
高松に本店を構えており、お寿司は150年以上の味を守り続けているという歴史を持つ。冬場は名物「紙鍋」を使った鍋料理各種がおすすめとのこと。
ファーストフードやインスタント食品が多くなりがちな食生活に、たまには和食の薄味で食感を取り戻してはいかがだろうか。

（おすすめメニュー）

紙鍋料理（かにすき、てっちり等）

■インタビュー

代表取締役　鈴木國夫改装を機に電化厨房を導入。
それを機にはじめた「紙鍋」が好評です。

代表取締役　鈴木國夫

12年ほど前の改装で電化調理器を導入しました。他店で見かけたのが気になり、四国電力さんの講習会を受けて決心しました。火力は問題なく、むしろ湯を沸かすのは早くなりました。以前使ってたコンロはテーブルから1段高い所に鍋を置くことになるけれど、今はテーブルに埋め込まれているので鍋に高さを感じないのも気に入ってます。当店の名物「紙鍋」はIHだからこそ作れました。どうして発熱するのか不思議に思われて紙をやぶられるお客さまもいられますよ。
飲食店は何よりも清潔感が1番大事なので、汚れが少なく掃除が簡単な電化厨房はとても便利ですね。

■導入機器

IH調理器	グリラー
IHフライヤー	客席IHテーブル

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