【栄養成分表（1人分）】

材料 2人分

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でにして冷水に取り、水けをきっておきます。
2. 焼き豚、玉葱、人参は8mm角にします。
3. 卵は卵白1個分を取り、残りは溶きほぐして冷やご飯と混ぜます。
4. 鍋にサラダ油を熱し、ヒーター中で「2」を炒めます。
5. 生姜と「3」の卵かけご飯を加え、ヒーター強にして混ぜながら、パラリと炒め上げて、調味料を加えて味付けし、青葱を加えて器に盛り付けます。
《かにあん》
6. 鍋に、サラダ油を熱して生姜とかにを炒めて、スープと調味料を加えて味付けし、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）で濃度を付けて卵白を加えて軽く混ぜてごま油を落とします。
7. 器に「1」「5」を盛り付けて、「6」のあんをかけてクコの実を散らします。