火を使わず温度管理もできるホットプレートは、毎日の料理を手軽にしてくれます。ホットプレートは最初に温度を上げるときに最も光熱費がかかります。そのため、調理途中で温度を下げずにすむよう、調味料や食材の下ごしらえをすべて済ませてから、ホットプレートの加熱を始め、一気に仕上げるようにしましょう。
また、作り終えたらすぐ「保温」に。焼きすぎたり焦がしたりすることもない上、「保温」は光熱費があまりかかりません。食事中、ずっと温かいまま料理を楽しむことができますよ。
みんなで食卓を囲むときに便利なホットプレート。焼肉やお好み焼きのときにだけ出す、というのではもったいない！ ホットプレートは焼く以外にも 様々な調理ができる万能調理器具です。温度調節も簡単で、お子さんや料理の苦手な方にもおすすめ。これからの寒い時期にぴったりの簡単にできる料理をご紹介します。
具材の栄養と旨みをスパゲッティが吸い込みます。煮込んでいるうちに小麦粉のとろみが出るので、特にクリーム系のパスタを作りたいときにおすすめの方法です。
- ［材料（4人分）］
- スパゲッティ（乾）
- 300g
（茹で時間７分のもの）
- にんにく
- 2片
- 白菜
- 1/4個（300g）
- たまねぎ
- １個（200g）
- ブロックベーコン
- 200g
- しめじ
- 1パック（100g）
- マッシュルーム
- 1パック（100g）
- エリンギ
- 1パック（100g）
- オリーブ油
- 大さじ2
- 粉チーズ
- 適量（たっぷりふる）
- 黒こしょう
- 適量
- パセリ（みじん切り）
- 適量 ※乾燥パセリでも可
- しょうゆ
- 大さじ2
- 生クリーム
- １パック（200ml）
- 温泉卵
- 3～4個
- ＜A＞
- 湯
- 1,000ml
- 塩
- 小さじ１
- ［作り方］
- にんにくはみじん切りに、白菜は7mm幅に切る。ブロックベーコンは1cm角の棒状に切る。たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房に分け、マッシュルームとエリンギは5mm幅に切る。
- ホットプレートに、にんにくとオリーブ油を入れて250度で熱する。香りがしてきたら白菜、たまねぎ、ベーコン、きのこ類を入れて焦がさないようによく炒める。
- 2をホットプレートの端によせ、中央に小鍋で温めた＜A＞を入れる。
- 沸騰したら、スパゲッティを入れて全体に水分が行き渡るようによくほぐす。（写真上）
- 蓋をして200度で７分加熱する。時々スパゲッティをほぐす。
- 味見してスパゲッティが好みの固さになったら、「保温」にし、しょうゆと生クリームを入れて全体をよく混ぜる。
- 温泉卵を割り入れ、粉チーズをたっぷりかけて黒こしょうとパセリを散らす。
一人前ずつ調理するのが手間な親子丼も、ホットプレートを使えば失敗知らず。卵もきれいな半熟に仕上がります。
- ［材料（4〜5人分）］
- 鶏もも肉
- 400g
- たまねぎ
- 1個（200g）
- にんじん
- 1/2本（100g）
- 三つ葉
- 5本
- 卵
- 8個
- ＜A＞
- 昆布かつお出汁
- 200ml
- みりん
- 80ml
- しょうゆ
- 80ml
- ［作り方］
- 鶏肉は余分な脂を除き、一口大の薄いそぎ切りにする。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、三つ葉は2cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、三つ葉も入れておく。
- ホットプレートに鶏肉とたまねぎ、にんじんを並べ、温めた＜A＞を注ぎ入れ、蓋をして250度で熱する。
- 沸騰したら全体を混ぜてたまねぎが透き通るまで再度蓋をして煮る。
- 溶き卵と三つ葉を回し入れて蓋をして「保温」にする。
市販のスープの素などを使わなくても、きのこやたまねぎを酒で蒸し焼きにすることでしっかりと旨みが引き出されます。
- ［材料（4〜5人分）］
- 鶏もも肉
- 600g
- ＜A＞
- 塩
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 少々
- おろしにんにく
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ2
- じゃがいも
- 中3個（600g）
- たまねぎ
- 1個（200g）
- しめじ
- 1パック（100g）
- マッシュルーム
- 1パック（100g）
- エリンギ
- 1パック（100g）
- 薄力粉
- 大さじ3
- オリーブ油
- 大さじ2
- 酒
- 50ml
- モッツァレラチーズ
- 100g
- ＜B＞
- トマト缶
- １缶（400g）
- お湯
- 400ml
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 乾燥ハーブ
- お好み ※オレガノ、バジルがおすすめ
- ［作り方］
- 鶏肉は余分な脂を除き、5cm角に切り＜A＞をもみ込む。じゃがいもは縦半分に切る。たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房に分け、マッシュルームとエリンギは5mm幅に切る。
- ホットプレートを200度で熱してオリーブ油（大さじ1）を全体に広げ、下味をつけた鶏肉に薄力粉をまぶして皮側を下にして置く。こんがりと焼けたら裏返して端に寄せる。※蓋をすると早く焼ける上、油の飛び散りも防げる。
- ホットプレートの中央にオリーブ油（大さじ1）を入れ、たまねぎときのこ類を入れて炒める。じゃがいもを埋め込んで、酒を回し入れて蓋をして10分程度蒸し焼きにする。
- よく混ぜた＜B＞を入れて全体を混ぜ、沸騰してきたら落とし蓋をしてから蓋をして、さらに10分程度煮込む（じゃがいもに竹串を刺して柔らかい状態になるまで）。
- 輪切りにしたモッツァレラチーズを並べて「保温」に。お好みでハーブ、黒こしょう、オリーブ油を散らす。
かめ代。 ― kameyo ―
料理家。岡山県倉敷市在住。ホットプレート料理を作り続けて25年。アイデアレシピやホットプレート料理の利点を多くのメディアで紹介し続け、「ホットプレート料理の母」と呼ばれる。2014年に出版した「ホットプレート黄金レシピ」（イカロス出版）は、ロングセラーに。人生の楽しみは、週末のホットプレートを囲む「おうち居酒屋」。
かめ代。 kameyo
料理家。岡山県倉敷市在住。ホットプレート料理を作り続けて25年。アイデアレシピやホットプレート料理の利点を多くのメディアで紹介し続け、「ホットプレート料理の母」と呼ばれる。2014年に出版した「ホットプレート黄金レシピ」（イカロス出版）は、ロングセラーに。人生の楽しみは、週末のホットプレートを囲む「おうち居酒屋」。
