塩麹は、米麹と塩、水を混ぜて発酵させた調味料で、和食から洋食、中華まで幅広い料理に合う優れもの。塩味をまろやかに整え、肉や魚、野菜などの食材のうまみを引き出してくれます。

含まれる酵素には、栄養の吸収を助けたり、腸内環境や肌の調子を整えたりといった、体にうれしい働きがあるのも魅力。加熱すると酵素の力は失われてしまいますが、麹由来の豊かなコクが加わることで、料理がより奥深い味わいになります。

普段の料理に少し使うだけで、ワンランク上のおいしさに仕上げてくれますよ。