施設紹介

丸亀市綾歌町の静かな山間に自然環境と心身共にくつろげる癒しの空間を創造する特別養護老人ホーム「華」。
地域密着型の特別養護老人ホームにショートステイ・デイサービスを併設すると共に、地域交流スペースに開放するなど、さまざまなサービスを提供しています。中でも入所者にとって楽しみのひとつである毎日の食事は、安全で美味しく召し上がっていただきたいという想いから、徹底した衛生管理のもと、効率良く調理ができる電化厨房を採用しています。
また給湯にはCO2の排出量が少なく経済的なエコキュートを採用するなど、施設全体に電化設備を採用し環境にも配慮した施設づくりをしています。

現在、厨房スタッフ8名で約100食の調理を担当していますが、以前の燃焼式の調理機器に比べて、火力が強いことに驚きました。しかし、鍋はほとんど熱くならないので火傷の心配も少なく、安心して調理できます。
またドライシステムを採用したことで快適で軽快に効率良く調理できるのでスタッフ一同喜んでいます。調理だけでなく後片付けや掃除も素早く短時間でにできるようになったことから、今まで以上に利用者さまの立場にたった食事サービスの充実が図れるようになったことが一番のメリットですね。